새싹보리는 품종을 의미하는 것은 아니고 보리를 파종하고나서 6~8일 정도 지나 10~15cm 가량 자란 어린 잎을 말합니다. 이러한 새싹보리는 다 자란 보리보다 영양성분이 약 100배 정도 많다고 합니다. 새싹 상태의 보리가 자라기 위해 영양성분을 농축시켜 가지고 있기 때문이라고 하는데요.
영양성분이 단순히 많다고만 하면 실감이 잘 안나실 것 같아 참고해보았습니다.
철분 : 시금치의 24배
칼슘 : 우유의 4~5배
칼륨 : 사과의 20배
필수아미노산 : 밀싹의 2.2배
이 외 가바, 식이섬유, 사포나린, 베타 글루칸, 폴리페놀, 폴리코사놀 등 영양소가 풍부하게 들어 있다고 합니다.
새싹보리는 TV 매체를 통해서 다이어트 식품으로 화제가 되기도 했었는데요. 사실 다이어트 외에도 몸에 좋은 다양한 효과들이 있다고 합니다. 새싹보리의 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 다이어트에 도움을 줄 수 있다.
칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 식욕을 억제하는 효과가 있어 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 사포나린이라는 성분이 해독기능과 함께 포도당이 체지방 형태로 체내에 축적되는 것을 막아 비만을 억제해준다고 합니다. 이외에도 폴리코사놀이라는 성분은 중성지방 생성을 억제하고 지방 분해 효능이 있다고 합니다. 가바라는 성분 역시 체지방 감소를 도와 다이어트에 효과가 있다고 합니다.
2. 당뇨 개선에 도움을 줄 수 있다.
폴리코사놀이라는 성분이 콜레스테롤을 낮춰주고 지방을 분해해 공복 혈당을 낮춰주며, 뿌리에 있는 베타글루칸, 사포나린 성분은 혈당이 급격히 올라가는 것을 막아줍니다. 그리고 인슐린 분비를 도와 혈당 수치 조절에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
3. 혈관 건강
베타카로틴, 칼륨, 폴리코사놀 성분이 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절을 통해 고혈압과 고지혈증, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 칼륨은 나트륨 배출과 혈관 확장 효과가 있어 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 이외에도 혈관 노폐물 배출을 도와 부종완화 효과도 있다고 합니다.
4. 독소 제거
사포나린, 폴리코사놀 성분이 해독작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 이에 간에서 독소 배출을 도와 숙취해소와 간기능 개선과 알코올성 지방간 개선에 효과가 있다고 합니다.
5. 면역력 향상
클로로필이라는 성분이 있어 활성산소 제거와 세포 면역력을 증진시키고 세포노화를 방지하는데 도움을 준다고 합니다. 베타클루칸이라는 성분 역시 면역력 강화에 도움을 주어 감기 같은 질병 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
6. 뼈 건강
다량의 칼슘이 뼈의 골밀도를 높여 골다공증 예방 효과가 있으며 마그네슘 성분은 체내 염증 제거 효과가 있어 관절염 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
7. 스트레스 완화
비타민 C가 풍부해 항산화 작용으로 체내 활성산소 제거와 콜라겐을 만드는데 필요한 성분이 됩니다. 피부 내 수분증발을 막아주며 기적막을 형성해서 피부 보호효과가 있어 피부미용에도 좋다고 합니다.
8. 장 건강
새싹보리에는 고구마 20배의 식이섬유가 있어 장 운동을 도와 변비 개선에 효과가 있습니다. 또한 식이섬유는 장의 운동을 촉진시켜 불순물과 흡착 및 배출을 돕기 때문에 숙변을 제거함으로써 장 건강에 효과가 있다고 합니다.
9. 노화방지 및 피부미용
비타민 C가 풍부해 체내 활성산소 제거 및 콜라겐을 만드는데 도움을 줍니다. 피부 내 수분 증발을 막아주며 기저막 형성을 통해 피부를 보호해주어 피부미용에 도움을 줍니다.
10. 항암효과
천연 플라보노이드, 식물성 항산화 물질인 루테올린이라는 성분이 있어 항암효과와 소염작용이 있습니다. 암세포 증식 억제와 혈관 신생을 억제시켜 암세포의 생존 경로를 억제시키고 세포 자멸 경로를 자극시켜 암세포의 사멸을 유도합니다.